当前位置:>资格考试


问题:

[问答题,简答题] 菜肴造型具有实用艺术的三大特点是什么?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 食品雕刻刀具的种类有哪些?刻刀分哪几种?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 什么是模具刀?其特点是什么?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 鸡肉分哪些部位?

题目类型:问答,简答题

问题:

[填空题] 蛋白质的生理价值高低主要由其所含胺基酸的()和()而定

题目类型:填空题

问题:

[问答题,简答题] 鸡的种类按用途怎样划分?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 食品雕刻的造型有几种?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 按汤的口味汤可分哪几类?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 食品雕刻分几类?什么是平雕?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 热菜造型艺术的形式有几种?

题目类型:问答,简答题