当前位置:>资格考试


问题:

[问答题,简答题] 某菜的毛利率为36%,售价为12.00元,问该菜的成本是多少?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 海参5kg,每千克80.00元,经泡发和摘洗得湿海参16kg,求湿海参每千克的成本。

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 活鸡一只,重1.50kg,每千克7.00元,经宰杀整理后得光鸡1.05kg,求光鸡每千克的成本是多少?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 购进鸭子一只,重2.0kg,经宰杀、去毛、除肠得净鸭1.4kg,求这只鸭的净料率。

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 制作芫爆肉丝,用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元,加工成肉丝净料率为80%,下脚料作价每千克10.00元),净香菜75g(每千克6.00元),调料共计1.75元,若销售毛利率为40%,求该菜的售价。

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 母鸡一只,重2.0kg(每千克进价6.20元),下脚料作价1.50元,全鸡经炸熟为1.4kg,耗用油200g(每千克7元),求该鸡每100g的成本。

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 顾客预定中级筵席一桌,售价500元,计算该筵席的成本是多少元(成本率为55%)?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 某集团宴请客户举办冷餐会,每人标准40元,预定45人参加,试问该酒会的成本是多少元(成本率规定为40%)?

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 带骨腿肉15.0kg(每千克12.00元),剔出骨头3.0kg(作价每千克5.00元),损耗0.4kg,求净腿肉每千克的成本。

题目类型:问答,简答题

问题:

[问答题,简答题] 芹菜16.0kg,价款共24.00元,经去老叶、根后得净芹菜11.5kg,求净芹菜每100g的成本。

题目类型:问答,简答题