问题：
[单选,A1型题] 乳糖不耐症患者可安全食用下列哪种食品（）
A.牛奶
B.脱脂牛奶
C.调制奶粉
D.酸奶
E.淡炼乳
问题：
[单选,A1型题] 预防佝偻病首选食物（）
A.牛奶
B.菠菜
C.瘦肉
D.大米
E.胡萝卜
问题：
[单选,A1型题] 对婴儿配方奶粉的基本要求的叙述（）
A.参照母乳组成成分与模式
B.调节乳清蛋白与酪蛋白比例
C.强化部分维生素和微量元素
D.提高乳糖含量
E.以上都对
问题：
[单选,A1型题] 减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）
A.先洗后切，急火快炒
B.先切后洗，急火快炒
C.长时间浸泡
D.长时间加热
E.熬煮时多放水
问题：
[单选,A1型题] 碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（）
A.胚乳
B.糊粉层
C.谷皮
D.胚轴
E.都不是
问题：
[单选,A1型题] 下列哪种食物不是含氰苷植物（）
A.苦杏仁
B.苦桃仁
C.葵花籽仁
D.枇杷仁
E.李子仁
问题：
[单选,A1型题] 大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是（）
A.γ亚麻酸
B.α亚麻酸
C.亚油酸
D.花生四烯酸
E.EPA
问题：
[单选,A1型题] 大豆具有降低血脂作用是因为含有（）
A.大豆异黄酮
B.植物红细胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
E.寡聚糖
问题：
[单选,A1型题] 柑桔等水果中所含膳食纤维主要为（）
A.纤维素
B.半纤维素
C.木质素
D.果胶
E.藻胶
问题：
[单选,A1型题] 对于苦杏仁苷描述不正确的是（）
A.剧毒
B.引起泌尿系统毒性
C.被水解后放出氢氰酸
D.溶于水
E.是一种含有氰基（-CN）的苷类
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