问题：
[单选,A1型题] 食物中毒调查的目的是（）
A.查清发病人数
B.查清是否为食物中毒及中毒原因
C.查清潜伏期的长短
D.查清责任者并收集处罚依据
E.以上都是
问题：
[单选,A1型题] 关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）
A.蛋白质含量高
B.蛋白质中蛋氨酸含量较多
C.富含不饱和脂肪酸
D.磷脂含量较多
E.碳水化合物在体内较难消化
问题：
[单选,A1型题] 对条件可食食品不正确的叙述是（）
A.其对人体健康有一定危害
B.经无害化处理后可食用
C.无害化处理应由食品企业进行
D.食用者可进行无害化处理
E.经无害化处理后必要时应再鉴定
问题：
[单选,A1型题] 无实验室检查结果时，根据中毒的流行病学特点和患者的临床表现，能否初步判断食物中毒（）
A.视情况而定
B.不可以
C.可以
D.上级部门决定
E.专家讨论后决定
问题：
[单选,A1型题] 《食品卫生法》规定，食品卫生监督员在执行任务时，可以行使以下权力，除（）
A.向食品生产者了解情况
B.索要必要的资料
C.进入生产场所检查
D.按规定无偿采样
E.公布检查结果
问题：
[单选,A1型题] 某单位因食用一配餐中心制作的墨鱼卷引起大批职工发生食物中毒，其症状为上腹部阵发性剧烈绞痛，继之出现腹泻，特点为洗肉水样血水便，每日5~8次，里急后重不明显，体温一般在37.5~38.5℃。此食物中毒可能由那种细菌引起（）
A.沙门菌
B.变形杆菌
C.副溶血弧菌
D.葡萄球菌
E.肉毒梭菌
问题：
[单选,A1型题] 某职工早餐食用葱花炒剩米饭后，大约在10点钟感到恶心，随之剧烈地反复呕吐，上腹部剧烈疼痛，头晕无力，腹泻较轻，此病的致病因素可能为（）
A.沙门菌
B.变形杆菌
C.副溶血弧菌
D.葡萄球菌
E.肉毒梭菌
问题：
[单选,A1型题] 机体维生素D的最好来源是（）
A.牛肉
B.牛奶
C.猪肝
D.深海鱼油
E.晒太阳
问题：
[单选,A1型题] 下列何种人可从事直接入口食品的工作（）
A.伤寒带菌者
B.澳抗阳性者
C.活动性肺结核患者
D.脓皮病患者
E.以上全不是
问题：
[单选,A1型题] 食品低温保藏常用的冷藏温度为（）
A.-4℃
B.0℃
C.4～8℃
D.9～11℃
E.12℃
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