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问题：[单选,A1型题]

[单选,A1型题] 食品低温保藏常用的冷藏温度为（）

A.-4℃
B.0℃
C.4～8℃
D.9～11℃
E.12℃

参考答案： C

● 参考解析

考查学生对防止食品腐败变质方面基本知识的理解。虽然冷藏温度一般为-2～15℃，但食品常用的冷藏温度为4～8℃，绝大部分致病菌和腐败菌为嗜中温菌，在10℃以下微生物的生长将大为削减，所以C为正确答案。

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