FSMS食品安全管理审核员题库_考试资料记录

问题：

[单选] 可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑，并证实如何进行管理（）

A.最高管理者

B.HACCP小组成员和技术专家

C.HACCP组长

D.生产部主管

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 验证策划不包括以下哪些内容（）

A.分析

B.方法

C.职责

D.频率

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 监视系统应由构成（）

A.相关程序、指导书和表格

B.相关程序、指导书

C.相关程序、指导书、HACCP计划和表格

D.相关程序、指导书、HACCP计划

题目类型：单选题

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问题：

[单选] （）HACCP计划不包括下列哪一项信息

A.关键控制点

B.关键限值

C.设备维护

D.监视人员

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 对控制措施的评价包括（）

A.控制效果及其监控的可行性

B.控制措施在体系中的位置

C.控制措施一旦失效，后果的严重程度

D.以上都是

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 危害识别应考虑以下信息（）

A.产品特性、沟通获得的信息、经验和可接受水平

B.产品特性、流程图、基础设施和维护方案、人员

C.流程图、基础设施和维护方案、预期用途和人员

D.流程图、预期用

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 组织对外的信息沟通应由进行（）

A.组织内具有职能的部门

B.食品安全小组成员

C.指定的人员

D.具有食品安全知识的技术员

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 控制措施的严格程度受如下因素影响（）

A.控制措施的不确定程度、人的能力、消费者的习惯

B.设备的能力、产品性质、工艺关键、规章

C.产品质量、产品身份、以往经验

D.设备的精度、工艺过程、控制措施的

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 被撤回产品的处置可以包括（）

A.销毁、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的

B.销毁、模拟撤回、实际撤回和进一步加工

C.缩小范围使用、改变预期用途、重新加工和确定按原有

题目类型：单选题

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问题：

[单选] （）据食品安全管理体系标准要求，下列哪一个要素必须有形成文件的程序

A.操作性前提方案

B.基础设施和维护方案

C.内部审核

D.危害评价

题目类型：单选题

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[单选] 可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑，并证实如何进行管理（）

[单选] 验证策划不包括以下哪些内容（）

[单选] 监视系统应由构成（）

[单选] （）HACCP计划不包括下列哪一项信息

[单选] 对控制措施的评价包括（）

[单选] 危害识别应考虑以下信息（）

[单选] 组织对外的信息沟通应由进行（）

[单选] 控制措施的严格程度受如下因素影响（）

[单选] 被撤回产品的处置可以包括（）

[单选] （）据食品安全管理体系标准要求，下列哪一个要素必须有形成文件的程序