问题：
[单选] 下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动（）
A.原料改变
B.重复出现偏差
C.法律法规要求的变化
D.以上都是
问题：
[单选] 《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB/T20094-2006）对屠宰车间地面排水坡度要求应在（）。
A.l～2％
B.2％以上
C.1.5％
D.以上都不对
A.HACCP计划所要控制的危害
B.已确定危害将被控制的关键控制点
C.关键限值
D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容
问题：
[单选] 《食品安全管理体系餐饮业要求》规定：加工用水，由当地的卫生检验机构每检测一次（）。
A.二年
B.一年
C.半年
D.一季度
问题：
[单选] 当发现监视设备不符合要求时，应（）
A.对设备进行调整
B.评估以前测量结果的有效性
C.对受影响的产品采取适当措施
D.以上都对
问题：
[单选] 实施危害分析的必备预备步骤包括（）
A.食品安全小组的成立
B.产品特性描述，预期用途的确定
C.流程图、加工步骤和控制措施的确定
D.以上都是
问题：
[单选] 操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）
A.引入的可能性
B.在产品中污染或扩散的可能性
C.在加工环境中污染或扩散的可能性
D.以上都是
问题：
[单选] 组织在每次控制措施设计或重新设计后（）
A.应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新
B.必要时对HACCP计划进行修正
C.必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书进行修正
D.以上都对
问题：
[单选] HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）
A.法律法规要求
B.顾客食品安全要求和食品的预期用途
C.当前公众对食品安全的认知水平
D.以上都是
A.食品链某个环节的组织
B.食品链多个环节的组织
C.与食品链相关的组织
D.a＋b＋c
鄂公网安备 42120202000370号