问题：
[单选] 对HACCP计划设计的审核要点主要包括（）
A.应有的关键控制点以及关键限值的科学性、适宜性、可操作性
B.监控方法与设备是否适宜、有效
C.纠正、纠正措施程序的适宜性及对不安全产品的控制
D.以上都是
问题：
[单选] 危害的可接受水平的确定应考虑（）
A.法规的要求
B.顾客的要求
C.产品的预期用途
D.以上都是
问题：
[单选] 以下哪种说法是不正确的是哪个（）
A.当关键限值发生偏离时，应采取纠正措施。
B.当不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施
C.只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品，就应按潜在不安全产品进行处理
问题：
[单选,简答题] 下列有关关键限值的描述正确的是（）
A.关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效
B.对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制
C.关键限值是一个具体的值，不能是主观信
问题：
[单选] 杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）
A.在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间
B.在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度
C.在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微
问题：
[单选] 终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）。
A.法律法规要求
B.顾客食品安全要求和食品的预期用途
C.其他相关数据
D.以上都是
问题：
[单选] 经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括.（）
A.高温
B.焚烧
C.深埋
D.以上都对
A.关键限值一定是用数字来衡量
B.一个关键控制点可以控制一个或者多个危害
C.一种危害只用一点进行控制就行了
D.以上都不对
问题：
[单选] 目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪，所指示的指标为（）
A.酶抑制率
B.氧化值
C.电导率
D.致死率
A.为消除已发现的不合格所采取的措施。
B.为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施。
C.为防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的而采取
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