问题:
[多选] 动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高,主要是因为()
A.动物蛋白质中没有限制性氨基酸
B.必需氨基酸组成与人体相近
C.消化率较高
D.利用率较高
E.含氮量高于植物蛋白质
问题:
[单选] 对我国儿童、青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是()
A.8%~10%
B.10%~12%
C.12%~14%
D.14%~16%
E.15%~18%
问题:
[多选] 膳食纤维在肠道微生物作用下,生成的短链脂肪酸主要作用是()
A.是大肠细胞的一种能源
B.促进肠内食物脂肪的消化吸收
C.其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作用
D.其中丙酸被吸收进入肝,影响糖或脂代谢
E.无任何有益作用
问题:
[单选] 下列关于血糖生成指数说法正确的是()
A.
B.
C.
D.
问题:
[多选] 蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有()
A.纤维素
B.半纤维素
C.色素
D.类黄酮
E.果胶
A.了解膳食摄取情况
B.了解与健康有关的体质与健康状况
C.研究某些生理常数、营养评价指标
D.与营养相关疾病的研究
E.研究膳食参考摄入量
问题:
[多选] 必需脂肪酸缺乏,对机体的影响为()
A.癞皮病
B.生殖障碍
C.皮肤损伤、皮疹
D.肝、肾、神经等方面疾病
E.生长迟缓
问题:
[单选] 能进行糖异生的非糖化合物不包括()
A.甘油
B.乳酸
C.氨基酸
D.丙酮酸
E.核酸
问题:
[多选] 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有()。
A.红细胞凝血素
B.异黄酮
C.硫胺素酶
D.抗生物素蛋白
E.抗胰蛋白酶因子