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问题:

[多选] 具有还原性的糖类是()。

A.海藻糖

B.乳糖

C.麦芽糖

D.蔗糖

E.葡萄糖

题目类型:多选题

问题:

[多选] 锌的生理功能主要有()。

A.足量锌能促进无机铁的吸收

B.促进生长发育与组织再生

C.参与免疫功能

D.参与血红蛋白的合成

E.促进食欲

题目类型:多选题

问题:

[多选] 铁缺乏可能导致的后果有()

A.抗感染能力降低

B.贫血

C.骨骼发育不良

D.工作效率和学习能力下降

E.导致皮肤病变

题目类型:多选题

问题:

[多选] 谷类烹调过程中,会明显增加维生素损失的烹调方法是()。

A.煮

B.加碱+油炸

C.碱煮

D.烤

E.烙

题目类型:多选题

问题:

[多选] 叶酸的主要食物来源有()

A.大米

B.核桃

C.肝

D.肾

E.绿叶蔬菜

题目类型:多选题

问题:

[多选] 脂溶性维生素的共同特点是()。

A.其吸收与肠道内的脂类密切相关

B.溶于脂肪及有机溶剂,不溶于水

C.在酸败的脂肪中可被破坏

D.大剂量摄入不会引起中毒

E.在食物中与脂类共同存在

题目类型:多选题

问题:

[单选] 粪代谢氮是指()

A.低蛋白饮食时,粪中排出的氮

B.高蛋白饮食时,粪中排出的氮

C.完全不摄入蛋白质时,粪中排出的氮

D.在直肠中被吸收的氮

E.正常饮食时,粪中排出的氮

题目类型:单选题