欢迎来到考试资料记录
公考题库
搜索答案
首页
招考类
医学类
财经类
资格类
学历类
计算机
建筑类
外贸类
外语类
问答库
其他类
当前位置:资格考试>
中级中式烹调师
问题:
[单选题]
[单选] 以水为介质的加热原则是:要形成质地()菜肴,多以沸腾的水短时间加热。
A.脆嫩型;
B.软烂型;
C.酥脆型;
D.酥烂型
参考答案: A
●
参考解析
暂无解析
相关题目:
[问答题,简答题] 简答维生素B2的生理功能。
[问答题,简答题] 维生素A的生理功能是什么?
[问答题,简答题] 简述脂肪的供给量。
[问答题,简答题] 脂肪的生理功能有哪些?
[问答题,简答题] 糖类的生理功能是什么?
微信端
推荐题目
●
[单选] 猪夹心肉具有肌阔、()、肉...
●
[填空题] 香肠灌制时,应将肉丁塞...
●
[单选] 烧是指将原料放入水或汤...
●
[单选] 造成原料外表腐烂,但内部...
●
[单选] 酱制菜原料腌制的主要目...
●
[单选] 将经过加工的各种装饰花...
●
[判断题] 一般来说,可以用碱发的...
●
[单选] 雕刻刀的形式不一,主要以()...
相关标签
公务员
考试
新冠
论文
作业
考研