临床营养题库_考试资料记录

问题：

[单选] 食物中1g蛋白质产生的热量是（）

A.16.7kJ

B.29.3kJ

C.36.7kJ

D.9.0kcal

E.7.0kcal

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 蛋白质功效比值是（）

A.评价食物蛋白质含量的指标

B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标

C.评价食物蛋白质利用率的指标

D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

E.评价食物蛋白质必需氨基酸

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 含锰丰富的食物是（）

A.肉类

B.叶菜类

C.蛋类

D.奶类

E.鱼类

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

A.24g

B.64g

C.25g

D.18g

E.36g

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 含钙丰富的食物不包括（）

A.奶与奶制品

B.豆及豆制品

C.小虾皮

D.鸡蛋

E.海带

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 含碘丰富的食品不包括（）

A.海带

B.海盐

C.紫菜

D.干贝

E.海参

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 铁缺乏对人体的影响不包括（）

A.贫血

B.抗感染能力下降

C.机体对铅的吸收减少

D.对儿童的智力发育有损害

E.神经精神功能紊乱

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

E.以上都不是

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 婴幼儿缺锌可导致（）

A.侏儒症

B.异食癖

C.第二性征发育障碍

D.认知行为改变

E.以上全是

题目类型：单选题

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问题：

[单选] 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.色氨酸

E.缬氨酸

题目类型：单选题

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[单选] 食物中1g蛋白质产生的热量是（）

[单选] 蛋白质功效比值是（）

[单选] 含锰丰富的食物是（）

[单选] 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

[单选] 含钙丰富的食物不包括（）

[单选] 含碘丰富的食品不包括（）

[单选] 铁缺乏对人体的影响不包括（）

[单选] 在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

[单选] 婴幼儿缺锌可导致（）

[单选] 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）