问题:[问答,简答题]
腐败一般指由于细菌的作用,感官认定其性质已发生变化,不可提供食用的食品状态; 酸败是食品内所含有的脂肪由于空气中氧的作用而氧化、分解,生成醛和酮,发出难闻的臭气,进而使风味变差。
● 参考解析
暂无解析
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