问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品发色剂有（）。
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸盐、亚硝酸盐
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。
A.低温可以杀灭致病微生物
B.抑制微生物增殖速度
C.应急速冷冻，缓慢化冻
D.降低食品中酶活性
E.应保证原料新鲜
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品防腐剂有（）。
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸盐、亚硝酸盐
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品添加剂硫磺属于（）。
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）。
A.游离单体
B.某些添加剂
C.镉
D.油墨
E.锰
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。
A.监测控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。
A.监测控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品抗氧化剂有（）。
A.硝酸盐、亚硝酸盐
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
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