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中级中式烹调师
问题:
[单选题]
[单选] 清蒸滑鸡使用清芡,这里体现了调芡色的()原则。
A.根据调味品的颜色来调芡色
B.肉为主色,芡跟肉色
C.适合菜式的风味特点
D.适合菜肴的名称
参考答案: C
●
参考解析
暂无解析
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