问题:[单选题]
A.所含必需氨基酸的含量和比值 B.所含氨基酸的数量 C.表观消化率 D.净利用率 E.真消化率
● 参考解析
由于各种蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同,它们的质不同。有的蛋白质含有体内所需要的氨基酸,并且含量充足,则此种蛋白质的营养价值高;有的蛋白质缺乏体内所需要的某种氨基酸,或含量不足,则其营养价值较低。故本题选A。
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