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问题:[问答题]

[问答题] 某面粉生产企业,以ISO22000为标准建立了食品安全管理体系。面粉加工中用流动空气在管道中传送面粉,审核设备科时审核员发现空气的进风口设在一楼,进风口旁就是工厂的运输货场,大货车来来往往,有的汽车尾部排出黑烟,整个货场汽车尾气的气味十分明显。空气进风口上装有一张纱网,用来除去灰尘,整个纱网又黑又赃。请提供进一步追踪的思路及该场景可能带来的食品安全危害。

  

参考答案:

追踪思路:
1.除进风口外是否还有其他的除尘过滤设施
2.纱网是否有定期检查、清洁的制度,相关人员是否按要求执行
3.组织是否识别该食品安全危害,并进行控制
4.组织是否对产品进行过相应的安全检测,证明产品的安全性
5可能的食品安全危害:化学性危害,汽车尾汽中的有机致癌物质,Pb等有害重金属。

  参考解析

暂无解析

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