[问答题] 饭店物质管理的内容有哪些？

参考答案：

饭店物资管理是指围绕着饭店物质资料的使用价值的效用发挥而进行的计划、采购、保管和使用等一系列组织和管理活动的总称。
现代饭店的许多物资的单价低，但是需要量大，如客户用品中的小香皂、牙刷，餐厅中的餐巾纸、客用水杯等。由于这些物品价值较小，容易被管理人员所忽视。但是，这些物品需要量大，如果管理不善，造成这些物品的丢失和浪费，势必会加大饭店的成本，影响饭店的经济效益。
饭店的物资中还有
相当一部分重复使用量大，周转环节多，如客房中的棉织品、餐厅的台布、餐具等，这些物品在使用的过程中，要经过客房、餐厅、洗衣房、仓库等许多地方，这在一定程度上加大了管理的难度。

● 参考解析