味精让食物鲜美，其主要成分是谷氨酸钠，水解后变为谷氨酸。谷氨酸本身不会增加食物鲜味，只有被提炼出来变成游离的氨基酸盐时才能为食物增鲜。实验显示，如果在120℃以上的高温中使用味精，谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠。有人认为，焦谷氨酸钠会致癌，所以高温烹饪时使用味精会大大增加人体罹患癌症的风险。以下哪项如果为真，最能削弱上述观点？

A、

专家建议，从健康的角度出发，孕妇、婴幼儿最好不要吃含味精的食物

B、

人们用大米或玉米来生产味精，所以味精是绿色食品，不是化工合成制品

C、

挑选味精时，将味精放进嘴里尝试，如果是苦涩的，那是混进了硫酸铵的假味精

D、

在不同温度的实验条件下，人均每天仅食用50克左右味精，不会对人体产生危害

参考答案： D

● 参考解析

第一步：寻找因果
原因：120℃以上的高温中使用味精，谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠会致癌
结果：高温烹饪时使用味精会大大增加人体罹患癌症的风险

第二步：分析选项
A选项：专家建议孕妇、婴幼儿不要吃含味精的食物，但没有明确说明为什么不要吃，无法说明与癌症是否有关，所以A错。

B选项：“味精是绿色食品”与“高温烹饪使用味精是否会增加癌症风险”无关，所以B错。

C选项：“如何鉴别假味精”与“高温烹饪使用味精是否会增加癌症风险”无关，所以C错。

D选项：在不同温度的实验条件下，味精对人体无害，直接削弱结果，所以选D。

故本题选D。
【2021-新疆-081】

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