问题:[单选题]
A、
食盐
冰糖
香叶
花椒
● 参考解析
本题为生活常识。除了使用酱油调色上色外,红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色,这是一种传统、天然的调味着色手法,是糖加热焦糖化变成棕黄色的过程。所以B选项冰糖可以用来给食物上色,其他三项均不可以。故本题选B。【2021-联考/江西-021】
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