下列说法与文意不符的是：

第一步：判断题型------本题为细节判断题

第二步：分析题干
根据文章第七段“那些长期选择‘低碳水加只吃肉类和果蔬’的饮食方式，从膳食纤维摄入的角度看并不健康”，说明长期低碳水加只吃肉类和果蔬不健康，选项扩大了只吃肉类的影响，说法错误，所以选C。

第三步：分析选项
A选项：对应文章第三段 “‘不溶性膳食纤维’不溶于水，能刺激肠道蠕动，减少排泄物在肠道里的停留时间，就是俗称的‘润肠通便’”，本题选非，所以A不选。

B选项：文章第五段最后一句说“事实上，精米、精面做成的食物，膳食纤维含量很低”，说明多吃粗粮有益于摄入膳食纤维，本题选非，所以B不选。

D选项：文章第六段说“但如果你不吃谷物或豆类，仅仅靠吃蔬菜坚果和肉类，膳食纤维能达到每日推荐量的可能性几乎没有”，说明食谱中包含豆类能够促进膳食纤维摄入量达标，对健康有益，说法正确，本题选非，所以D不选。

故本题选C。
【2020-江苏A-044/江苏B-044】