在催化剂中，能够使化学反应加快速度的称为正催化剂，使化学反应速度减慢的称为负催化剂，下列属于负催化剂的是：

本题为化学相关常识。
第一步：分析考点
催化剂只能改变化学反应的速率，不能改变本身的质量和化学性质。

A选项：食用油脂里加入0.01%～0.02%没食子酸正丙酯，就可以有效地防止酸败，减缓食用油脂酸化的速度，属于负催化剂，当选。

第二步：分析选项
B选项：二氧化锰可以加快反应速度并置换出更多的氧气，是正催化剂，排除。

C选项：锌与稀硫酸反应时，加入少量硫酸铜后，可使反应速率加快，增快释放氢气的速率，所以硫酸铜是正催化剂，排除。

D选项：在积雪上撒盐是因为盐溶于水时形成的盐溶液的凝固点比水的凝固点低，从而使冰雪在较低的温度下也能融化，属于物理变化，不涉及催化剂问题，排除。

故本题选A。
【2016-重庆下-014/政法干警-102】