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问题：[问答,简答题]

[问答题,简答题] 按汤的澄色，可分为哪几类？清汤的特点是什么？

参考答案：

①按汤的澄色分，主要有清汤和白汤两类；
②清汤具有味道鲜醇、汤汁澄清的特点。

● 参考解析

暂无解析

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