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中级中式烹调师
问题:
[单选题]
[单选] 在制汤过程中,脂肪与水不相溶,但在()作用下,脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。
A.水鲜
B.火候
C.器皿
D.机械
参考答案: D
●
参考解析
暂无解析
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