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问题：[单选题]

[单选] 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。

A.谷氨酸钠；谷氨酸钠；
B.焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠
C.谷氨酸钠；焦谷氨酸钠；
D.氯化钠；碳酸氢钠

参考答案： A

● 参考解析

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