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中级中式烹调师
问题:
[单选题]
[单选] 以食用油涨发加工原料的主要是利用()
A.淀粉胶体的膨化作用
B.蛋白质胶体的膨胀作用
C.蛋白质的水解作用
D.淀粉的糊化作用
参考答案: B
●
参考解析
暂无解析
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