问题：[单选题]
A.食物中的植酸盐与草酸盐
B.长期的高蛋白膳食
C.膳食纤维
D.肠道内未被吸收的脂肪酸
E.食物中的乳糖
● 参考解析
A、C、D、E项是干扰项，食物中的植酸盐、草酸盐、膳食纤维、乳糖与钙的吸收有关，与其排泄无关。 其中前三者能够降低钙在肠道内的吸收，后者则可增加钙的吸收。 正确答案是B选项，这是由于蛋白质的摄入量与尿钙量呈正相关，如果摄入蛋白质过多，将导致尿钙排出增加，亦即体内钙的排泄增加。 这一点应该与某些氨基酸可以与钙结合形成可溶性钙盐而增加钙的吸收相区别。
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