问题:[问答题]
验证方法:对食品接触表面清洗消毒的效果目测、与食品接触表面样品检测或叫涂抹试验。(2分)包括部位: 6)工人员的手(套)、工作服; 7)加工用案台桌面、刀、筐、案板; 8)加工设备,如:去皮机、单冻机等; 9)加工车间地面、墙面; 10)加工车间、更衣室的空气; 11)内包装物料。
● 参考解析
暂无解析
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