[问答题,论述题] 请阐述如何审核一个组织的基础设施和维护方案控制。

参考答案：

组织是否识别了基础设施应达到的要求，是否确定了有关适用的法法律法规要求，所识别的要和是否适宜；
（2）组织是否按确定的要求建立了相应的基础设施；现场基础设施是否满足要求；
（3）组织是否根据相关要求建立了基础设施维护方案，方案是否充分、适宜；是否按维护方案实施了有效的维护；
（4）是否对基础设施和维护方案达到符合食品安全要求的能力进行验证策划，策划方案是否适宜；验证是否实施，验证结果如何；
（5）当危害分析及验证结果表明基础设施不适用时，是否实施了调整。

● 参考解析