[问答题] ×××公司乳品厂的HACCP计划将鲜奶收购作为CCP控制，审核员在品控部查阅鲜奶收购检验记录时发现04年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录。审核员问：为什么没按GB12693-2003乳制品企业良好生产规范要求进行抗生素检查？品控部主任（兼食品安全小组副组长）说：根据顾客提出的不要求本厂提供无抗奶粉的订货单，才没有测抗生素含量指标，

参考答案：

判定为一般不符合项：
不符合7.6.4A.监视系统应由相关程序、指导书和记录构成，包括以下内容：
A.在适当的时间范围内提供结果的测量或观察；
不符合事实：
鲜奶收购作为CCP控制，规定了抗生素指标控制要求。04年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录

● 参考解析