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FSMS食品安全管理审核员题库
问题:
[多选题]
[多选] 滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间,贮存在400kg塑料盒里,用单片盖严,不留缝隙。室温在6-8℃之间,可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质,应注意哪些方面:()
A.静置环境的温度
B.蒙盖所用单片的洁净度
C.防止虫鼠害的进入
D.静置的时间
参考答案: A,B,D
●
参考解析
暂无解析
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