以下关于生物学方面的科学知识，说法不正确的是：

本题为生物相关常识。
第一步：分析考点
碳水化合物：是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。D选项说法错误，本题选非，排除。

第二步：分析选项
A选项：光合作用：光能合成作用，是植物、藻类和某些细菌，在可见光的照射下，经过光反应和暗反应，利用光合色素，将二氧化碳(或硫化氢)和水转化为有机物，将光能转变为有机物中化学能的能量转化过程。光合作用的产物有糖类，如葡萄糖。说法正确，本题选非，排除。

B选项：机体与环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢，包括合成代谢(同化作用)和分解代谢(异化作用)。新陈代谢是维持生物体生长、繁殖、运动等生命活动过程的化学变化的总称，是保持生物生存且为生长和繁殖提供能量的重要化学过程。说法正确，本题选非，排除。

C选项：蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。蛋白质是细胞中起关键作用的复杂的大分子，它由数以千计的氨基酸小分子组成。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。说法正确，本题选非，排除。

故本题选D。
【2017-黑龙江（公检法）-020】