下列气体是人体能够产生的，能发挥抗炎、神经功能调节和血管松弛等作用，但若吸入过量会与血红素结合导致中毒的是：

本题为生物相关常识。
第一步：分析考点
A选项：一氧化氮是人体能够产生的，可以适量发挥抗炎、神经功能调节和血管松弛的作用，但过量的一氧化氮经呼吸道进入人体后会与血红蛋白进行逆向结合，使血液运输氧的能力降低或消失，从而导致人体缺氧中毒。所以选A。

第二步：分析选项
B选项：一氧化碳吸入入量能与血红素结合，导致人体缺氧中毒，但人体不能产生一氧化碳，且也没有抗炎、神经功能调节和血管松弛等作用，排除。

C选项：人体通过代谢产生硫化氢，但硫化氢没有抗炎、神经功能调节和血管松弛等作用，也不能与血红素结合，排除。

D选项：人体通过代谢产生氨气，氨气吸入过量，会与血红素结合，破坏运氧功能，导致中毒，但氨气没有抗炎、神经功能调节和血管松弛等作用，排除。

故本题选A。

知识拓展：
人体产生一氧化氮的途径：1、食物中获得；2、运动中产生；3、其他抗氧化剂的摄入，防止一氧化氮被氧化；4、直接补充促进人体产生一氧化氮的食品。

【2019-联考/江西县级以上-021】