自古以来，工匠精神就是“中国气质”之一，中国自古就是一个具有创新传统和工匠精神的国度。明代就有了世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，被外国学者称为“中国17世纪的工艺百科全书”。这部著作就是：

本题为文学常识。
第一步：分析考点
《天工开物》由明代科学家宋应星初刊于1673年，是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。所以选D。

第二步：分析选项
A选项：《梦溪笔谈》成书于11世纪末，是北宋科学家、政治家沈括，是一部涉及古代中国自然科学、工艺技术及社会历史现象的综合性笔记体著作，被英国科学史家李约瑟评价为“中国科学史上的里程碑”。非明代著作，排除。

B选项：《齐民要术》大约成书于北魏时期（公元533年~544年），南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书，被誉为“中国古代农业百科全书”。非明代著作，排除。

C选项：《水经注》是古代中国地理名著，作者是北魏晚期郦道元，是我国古代最全面、最系统的综合性地理著作。非明代著作，排除。

故本题选D。
【2018-上海A-112/上海B-109】