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中级中式烹调师
问题:
[问答,简答题]
[问答题,简答题] 海参5kg,每千克80.00元,经泡发和摘洗得湿海参16kg,求湿海参每千克的成本。
参考答案:
净料单位成本=毛料总值/净料重量
湿海参每千克成本=80.00×5/16=25.00(元)
答:湿海参每千克的成本是25.00元。
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参考解析
暂无解析
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