[单选] 具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是（）。

推荐题目

• ●    [单选] 一般凉菜最佳温度是（）。...
• ●    [填空题] 取用鲜笋（）千克，加清水3千...
• ●    [判断题] 植物油脂中色素物质含...
• ●    [判断题] 色拉油可以直接食用。...
• ●    [单选] 俗称“和尚头”的部位是（）...
• ●    [单选] 在使用粉碎机时，制品原料...
• ●    [单选] 下列菜肴中采用“穿”的...
• ●    [单选] 净料单价是指毛料单价和（）...

相关标签