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中级中式烹调师
问题:
[单选题]
[单选] 制作“脆炸直虾”的直虾,其初步加工方法是剥去虾头、虾壳,留下虾尾,挑去虾肠,在()三刀,深约1/3。
A.背部顺切
B.腹部顺切
C.腹部横切
D.两侧横切
参考答案: C
●
参考解析
暂无解析
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