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中级中式烹调师
问题:
[单选题]
[单选] 将经低温油焐制后的干制原料,投入180℃~200℃的高温油中,使之膨化的加工过程,属于()阶段。
A.混合涨发;
B.单纯油发;
C.高温油成熟;
D.高温油膨化
参考答案: D
●
参考解析
暂无解析
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