当前位置：资格考试＞中级中式烹调师

问题：[单选题]

[单选] 热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层（），产生干脆焦香的风味。

A.碳化变性；
B.碳化变脆；
C.凝结变性；
D.凝结碳化

参考答案： C

● 参考解析

暂无解析

相关题目:

推荐题目

相关标签

公务员考试新冠论文作业考研