豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工坚持。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是( )。

A 鲁菜
B.苏菜
C.粤菜
D.徽菜

参考答案： B

● 参考解析

本题考查文化常识。选项 A，鲁菜起源于山东的齐鲁风味。选项 B，苏菜，中国传统八大菜系之一，也称江苏菜。文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。选项 C，粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。选项 D，徽菜菜系又称“徽帮”、“徽州风味”，是中国八大菜系之一。故本题选 B。

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