问题:
[单选,B1型题] 适用于有伙食账目的集体食堂的调查方法()
A.称重法
B.查账法
C.回顾询问法
D.化学分析法
E.负荷试验法
问题:
[单选,B1型题] 患乳房炎奶牛的奶应如何处理()
A.低温巴氏消毒食用
B.高温巴氏消毒食用
C.超高温瞬时消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不准食用
问题:
[单选,B1型题] 传统巴氏(LTLT)消毒法()
A.63℃C30分
B.63℃30秒
C.72~95℃10~30秒
D.72~95℃10~30分
E.140~150℃几秒
问题:
[单选,B1型题] 患沙门菌病奶牛的奶应如何处理()
A.低温巴氏消毒食用
B.高温巴氏消毒食用
C.超高温瞬时消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不准食用
问题:
[单选,B1型题] 超高温(UHT)处理()
A.63℃C30分
B.63℃30秒
C.72~95℃10~30秒
D.72~95℃10~30分
E.140~150℃几秒
问题:
[单选,B1型题] 患牛型结核且有症状奶牛的奶应如何处理()
A.低温巴氏消毒食用
B.高温巴氏消毒食用
C.超高温瞬时消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不准食用
问题:
[单选,B1型题] 高温瞬间巴氏消毒法()
A.63℃C30分
B.63℃30秒
C.72~95℃10~30秒
D.72~95℃10~30分
E.140~150℃几秒
问题:
[单选,B1型题] 在生产中增加排气量可降低()
A.甲醇
B.杂醇油
C.醛类
D.氰苷
E.铅
问题:
[单选,B1型题] 不影响食品感官性质和原味,对食品营养成分()
A.不应有破坏作用
B.不得超过允许限量
C.对人体安全无害
D.作为伪造的手段
E.不得加入食品添加剂