工作扩大化是指在横向水平上增加工作任务的数目或变化性，使工作多样化。工作丰富化是指从纵向上赋予员工更复杂、更系列化的工作，使员工有更大的控制权。根据上述定义，下列属于工作丰富化的是：

本题题干为多定义。
第一步：关键信息
工作扩大化------①增加工作任务的数目或变化性；
工作丰富化------①赋予员工更复杂、更系列化的工作；②员工有更大的控制权。

第二步：题目详解
B选项：只要在预算内并且合法，下属可以做想做的任何研究，说明员工有更大的控制权，所做的工作需要更系列化，属于工作丰富化，符合定义，当选。

A选项：伙计在面食、沙拉、蔬菜、饮品和甜点部都轮换工作，是增加工作的变化性，属于工作扩大化，排除。

C选项：小张不能胜任目前的岗位，领导安排他去了其他部门，无法说明领导赋予小张更复杂、更系列化的工作，不符合①，排除。

D选项：从只专门分拣货物增加到也负责分送到各个服务网点，只是增加了工作任务的数目，属于工作扩大化，排除。

故本题选B。
【2017-江西-091】