关于生活常识，下列表述不正确的是：

本题为生活常识。
第一步：分析考点
凉水煮肉时，有肉中的蛋白质和营养成分能更多的溶解于水中，因此汤味鲜美；沸水煮肉时，肉中的营养成分可以更多地保存在肉中，因此肉味鲜美。B选项说法错误，本题选非，当选。

第二步：分析选项
A选项：柿子中含有大量的柿胶酚和红鞣质，遇胃酸会凝结成块，形成“柿石”，引起胃痛、恶心、呕吐。说法正确，本题选非，排除。

C选项：吃大蒜有异味的原因是大蒜中的大蒜素。大蒜素进入胃中会被分解为挥发性化合物，最终形成烯丙基甲基硫醚，这是散发大蒜特殊气味的化学物质。牛奶中的蛋白质能与大蒜中的烯丙基甲基硫醚成分发生反应，可以去除蒜味。说法正确，本题选非，排除。

D选项：维生素B1在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素。自来水中含有氯，多以次氯酸的形式存在，次氯酸具有强氧化性，维生素B1容易被次氯酸氧化产生脱氢硫胺素。说法正确，本题选非，排除。

故本题选B。
【2014-甘肃-018/河南-020】