下列生活中保存食物的方法，理解错误的是：

A、

盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动

B、

真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境

C、

充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触

D、

冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死

参考答案： D

● 参考解析

本题为生活常识。
第一步：分析考点
冷藏保存食品，是因为低温能抑制细菌的生长繁殖。D选项“将细菌冻死”说法错误，本题选非，当选。

第二步：分析选项
A选项：盐腌制食品时会形成高渗透压环境，促使微生物内部的组织液向外渗透，使微生物失活或死亡，食物可以长期保存。说法正确，本题选非，排除。

B选项：真空环境中需氧菌类不能进行生命代谢，无法生存，便于食物的保存。说法正确，本题选非，排除。

C选项：氮气是惰性气体，本身不与食物发生反应，还可以隔绝氧气，避免食品变质。说法正确，本题选非，排除。

故本题选D。
【2015-联考/福建-009】

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