问题:[单选题]
A、
清除生菠菜含有的红血球凝集素
改变生菠菜内龙葵素的化学成分
防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
清除菠菜种植过程中残留的农药
● 参考解析
本题为生活常识。生菠菜富含草酸,草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石。草酸在100℃开始升华,所以食用时用开水烫一下,来降低菠菜中的草酸含量。故本题选C。【2010-联考/甘肃-119】
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