对2011年全国全年肉类总产量增量影响程度最小的是：

第一步：判断题型------本题考点为增长量

第二步：查找信息------信息在第三段，其中全年肉类总产量7957万吨，比上年增长0.4%。其中，猪肉产量5053万吨，下降0.4%；牛肉产量648万吨，下降0.9%；羊肉产量393万吨，下降1.4%。

第三步：列式估算
2011年猪肉产量减少≈5050×（1＋0.4%）×0.4%≈20万吨；
2011年牛肉产量减少≈648×（1＋0.9%）×0.9%≈5.9万吨；
2011年羊肉产量减少≈393×（1＋1.4%）×1.4%≈5.6万吨；
因为总产量是增加的，所以其他肉类产量的增量一定大于总体增量，所以对增量的影响程度应该是最大的。
则影响程度最小的是羊肉产量。

故本题选A。
【2012-江苏B-139/江苏C-084】