在美国，学术界、工商界、主管部门和多数消费者倾向于认为用豆浆代替牛奶是一种更健康的选择。不过，绝大多数西方人很不喜欢豆味，所以美国的豆浆有进一步去除或掩盖豆味的操作，而中国人就会觉得这样一点儿豆浆味也没有。对奶味的偏好和对豆味的排斥，是豆浆在西方不够受欢迎的主要原因。此外，豆浆在保存过程中比牛奶容易发生聚集下沉，这也给豆浆成为牛奶那样的方便食品带来了难度。保存难度高，加上市场需求量不是那么大，导致美国豆浆的价格远远高于牛奶。对这段文字的主旨概括最准确的是：

第一步：判断题型------本题为态度观点题，方法为总结原文、选择最优

第二步：寻找重点
文段首先指出美国普遍认可豆浆代替牛奶更为健康，接着通过连词“不过”进行转折，讲绝大多数西方不喜欢豆味，所以豆浆在西方不受欢迎，随后讲豆浆相比较于牛奶，保存难度大。最后对上文进行总结，强调其导致美国豆浆的价格远远高于牛奶。故文段重在剖析豆浆在美国市场上价格偏高的原因，对应B选项。

第三步：分析选项
A选项：文段只是通过对比中国人和西方人对豆浆口味的不同喜好，说明美国市场需求量不大，非重点，所以A错。

C选项：非重点，且与“此外”是并列结构，不能涵盖“此外”引导的内容，片面，所以C错。

D选项：“技术手段”无中生有，所以D错。

故本题选B。
【2011-国考-048】