危机公关是指由于企业管理不善、同行竞争甚至遭遇恶意破坏或者是外界特殊事件的影响，而给企业或者品牌带来危机，企业针对危机所采取的一系列自救行动，包括消除影响、恢复形象等。根据上述定义，下列属于危机公关的是：

本题题干为管理学类定义判断。
第一步：关键信息------①企业管理不善、同行竞争甚至遭遇恶意破坏或者是外界特殊事件的影响；②给企业或者品牌带来危机；③企业针对危机所采取的自救行动。

第二步：题目详解
D选项：餐饮集团卫生状况差，说明是企业管理不善；被曝光后会严重影响企业形象；“领导向公众道歉，并发布新的企业卫生管理标准”是企业针对危机所采取的自救行动，符合定义，当选。

A选项：广告牌被风吹倒并不会造成企业危机，不符合①，排除。

B选项：高层领导召开紧急会议，研究对策，还没有采取自救行动，不符合③，排除。

C选项：企业失去优势利润下滑后，领导决定转向新的领域，属于“自我放弃”，并未涉及“自救行动”，不符合③，排除。

故本题选D。
【2008-国考-073】