当前位置:资格考试>中级中式烹调师

问题:[问答,简答题]

[问答题,简答题] 土豆单价每千克0.70元,去皮加工成净土豆,净料率为85%,求净土豆每千克的成本。

  

参考答案:

净料单位成本=毛料单价/净料率
净土豆每千克成本=0.70/85%≈0.82(元)
答:净土豆每千克的成本约为0.82元。

  参考解析

暂无解析

微信端