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问题:

[单选] 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是()

A.短链脂肪酸

B.长链脂肪酸

C.碳水化合物

D.胶原和黏蛋白

E.矿物质

题目类型:单选题

问题:

[单选] 牛奶中碳水化合物主要为()

A.葡萄糖

B.乳糖

C.麦芽糖

D.蔗糖

E.纤维

题目类型:单选题

问题:

[单选] 肥胖发生的根本原因为()

A.遗传

B.能量摄入大于能量消耗

C.免疫功能紊乱

D.由其他疾病引起

E.行为心理问题

题目类型:单选题

问题:

[单选] 某老年人全日应摄入总能量1800kcal,则其每日可食用脂肪()

A.60g

B.80g

C.70g

D.50g

E.30g

题目类型:单选题

问题:

[单选] 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是()

A.过去称食物特殊动力作用

B.因摄食而引起的能量额外消耗

C.这种额外能量消耗,伴有体温升高

D.这种额外能量消耗,与摄食无关

E.蛋白质的食物热效应最高

题目类型:单选题

问题:

[单选] 飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为()

A.10%~15%

B.15%~20%

C.20%~25%

D.25%~30%

E.20%~35%

题目类型:单选题

问题:

[单选] 乳母营养需要的特点是()

A.要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

B.要保证乳汁的最大分泌

C.要保证乳汁本身的能量

D.要保证乳汁中蛋白质的含量恒定

E.要保证乳汁中乳糖的含量恒定
题目类型:单选题

问题:

[单选] 我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的()

A.30%~40%

B.10%~15%

C.20%~25%

D.60%~70%

E.80%~90%

题目类型:单选题

问题:

[单选] 食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的()

A.维生素

B.能量

C.蛋白质

D.脂肪

E.碳水化合物

题目类型:单选题

问题:

[单选] 单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是()

A.限制动物脂肪,适当增加植物油,其比值达到0.5~1

B.原则为限制总能量

C.限制胆固醇、限制动物脂肪

D.轻度增高者胆固醇<200mg/d

E.中度增高者胆固醇<100mg/d

题目类型:单选题